Unnesop

Unnesop

Lezersaanbieding Thijs Heijnen

In het kader van Nummer 1 Exclusief Kunst presenteert kunstenaar Thijs Heijnen elke editie een uniek doek. Portretteerde hij in het verleden onder meer diverse Limburgse plaatsen, van Roermond tot Maastricht en van Sittard tot Susteren, thans laat Thijs zich inspireren door zijn culinaire uitspattingen in eigen keuken.

Thijs: ‘Snel, gemakkelijk en superlekker. Het gerecht dat we gaan maken is uiensoep, of beter gezegd unnesop. Het enige nadeel, dat zijn de tranen - Pap, wiezoa dreugs se ’ne duukbril? Dé oplossing bij het pellen van de uien. En dat zijn er een hoop.’

‘Hoe beginnen we? Zet eerst ’ne duukbril op voor het pellen en snijden van zeker zeshonderd gram unne. Ik snijd ze vrij grof en in halve ringen. Twee teentjes knoflook fijnhakken en verse tijm rispen. Althans, ik denk dat men dat rispen noemt. In elk geval de kleine takjes van de takjes af halen... Duidelijk hè? Ondertussen heb ik al bouillon klaar. Ik gebruik rundvleesbouillon omdat ik die lekkerder vind. Je kunt alvast een wit wijntje opentrekken en een glas vullen. Doe een klontje boter in de pan en fruit de knoflook ietsje aan, dan de uien erbij. Nu komt mijn geheim: laat de uien karamelliseren. Dat kan best een halfuurtje duren, maar is beslist de moeite waard. De uien moeten goudbruin worden en de bodem van de pan mag ook iets bruin worden. Tussendoor voeg ik wat wijn toe aan de pan en af en toe aan mijn glas. Daarna doe ik de tijm erbij en twee eetlepels bloem. Het geheel meng ik goed. Als laatste voeg ik hete bouillon toe. Dat laat ik een tijdje pruttelen zodat alle smaken goed doortrekken. In de tussentijd leg ik plakjes stokbrood met geraspte oude kaas in een voorverwarmde oven op 220 graden Celsius en laat de kaas smelten. Ik laat ze zelfs een beetje hard worden. Serveer de uiensoep in kommen met bovenop de stokbroodjes met gesmolten kaas. Daarbij een glas gekoelde pinot grigio. Bon appétit. Oh ja, wordt het beeld een beetje wazig tijdens dit proces, dan heb je nog steeds een duikbril op. Of...’

Lezersaanbieding
Wilt u dit bijzondere doek bij u thuis aan de muur? Speciaal voor de lezers van Nummer 1 is het werk verkrijgbaar. U kunt Unnesop bestellen via de webshop van Nummer 1 (www.nummer1.nl/lezersacties). Prijs: 89 euro. Deze lezersaanbieding betreft een replica op canvas (50 x 50 centimeter) van het originele handgeschilderde werk. Er bestaat eveneens de mogelijkheid om een groter formaat (80 x 80 centimeter) te bestellen. De prijs voor dit grotere doek bedraagt 129 euro.

Aantal:
Aantal:
Nummer 1 Leden Inlog

U kunt hieronder inloggen om deel te nemen aan onze lezersacties.