Kniên in ’t zoêr

Kniên in ’t zoêr

Lezersaanbieding Thijs Heijnen

In het kader van Nummer 1 Exclusief Kunst presenteert kunstenaar Thijs Heijnen elke editie een uniek doek. Portretteerde hij in het verleden onder meer diverse Limburgse plaatsen, van Roermond tot Maastricht en van Sittard tot Susteren, thans laat Thijs zich inspireren door zijn culinaire uitspattingen in eigen keuken.

‘Deze editie gaan we aan de slag met kniên in ’t zoêr. Dit gerecht lijkt veel op de Italiaanse variant, waar ze in elk dorp of zelfs in elke familie weer een ander recept hebben. Deze keer à la Thijs.’
‘Wat hebben we allemaal nodig? Allereerst konijnenbouten (natuurlijk), azijn, stroop, peper en zout, rozijnen, uien, laurierblad, jeneverkorrels, kruidnagel, ontbijtkoek en rode wijn. Leg de bouten in een kom en giet azijn met wat water erover. Voeg vervolgens peper, zout, kruidnagel, jeneverbessen, laurierblad, flink wat uien (grof gesneden) en rode wijn toe. Laat dit 24 tot 48 uur marineren. Haal de bouten eruit, dep ze droog en voorzie ze van wat bloem. Bak ze daarna in boter goudbruin. Haal ze vervolgens eruit en fruit de uien aan, daarna doe je de marinade erbij. Laat het geheel wat pruttelen en voeg vervolgens flink wat stroop toe en de bouten. Pak een glaasje malbec erbij; deze wijn smaakt heerlijk bij wildgerechten. Om de saus wat meer te binden, gebruik ik ontbijtkoek. Als laatste doe ik er rozijnen bij. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot het vlees van de knoken valt. Serveer het met een gekookt aardappeltje, spruitjes en wat cranberrycompote. Sjmakelik!’

Lezersaanbieding
Wilt u dit bijzondere doek bij u thuis aan de muur? Speciaal voor de lezers van Nummer 1 is het werk verkrijgbaar. U kunt kniên in ’t zoêr bestellen via de webshop van Nummer 1 (www.nummer1.nl/lezersacties). Prijs: 89 euro. Deze lezersaanbieding betreft een replica op canvas (50 x 50 centimeter) van het originele handgeschilderde werk. Er bestaat eveneens de mogelijkheid om een groter formaat (80 x 80 centimeter) te bestellen. De prijs voor dit grotere doek bedraagt 129 euro.

Aantal:
Aantal:
Nummer 1 Leden Inlog

U kunt hieronder inloggen om deel te nemen aan onze lezersacties.