• Al méér dan 30 jaar de Nummer 1 van Limburg
  • Al méér dan 30 jaar de Nummer 1 van Limburg

Kies een categorie
Zoeken binnen exclusief
terug naar overzicht

Alle categorieën

Bij Los Amigos zijn tapas net iets anders dan gewoon
  • Bij Los Amigos zijn tapas net iets anders dan gewoon
  • Bij Los Amigos zijn tapas net iets anders dan gewoon
  • Bij Los Amigos zijn tapas net iets anders dan gewoon

Bij Los Amigos zijn tapas net iets anders dan gewoon

Meer dan alleen eten

In de reisgids staat het niet, maar insiders weten het maar al te goed. Op het Cörversplein in Maastricht-Wyck wordt de oplettende passant getrakteerd op misschien wel de mooiste zonsondergang van de stad. De zon die achter de skyline van het centrum wegzakt, terwijl de laatste zonnestralen het water van de Maas lijken te kussen. Het is een romantisch decor; een fabelachtige aftrap voor een avondje uit, die vanaf nu voor velen wellicht begint bij Los Amigos. Daar geven Rolf van Dort en Anne van Gemert een nieuwe impuls aan dit bekende tapasrestaurant.

De lange nazomer van 2018 betekent een vliegende start voor Rolf en Anne bij Los Amigos. De zon en zomerse temperaturen lokten weer duizenden naar de terrassen van Maastricht, waaronder dat van hun zaak aan het Cörversplein. ‘We zijn sinds 11 oktober open en sindsdien loopt het storm’, zegt Rolf. ‘De eerste reacties zijn heel positief, dus daar zijn we heel erg blij mee.’

Met de aankoop van Los Amigos ging een droom in vervulling voor Rolf (27) en Anne (24). Beiden werkten jarenlang in de Maastrichtse horeca - onder andere bij het bekende café Lure -, maar dachten stiekem na over het beginnen van een eigen zaak. Met het te koop staande Los Amigos deed zich een kans voor die ze eigenlijk niet aan zich voorbij konden laten gaan. ‘Dit is iets wat we altijd al wilden’, vertelt Rolf. ‘Dat het zo snel zou gaan, hadden we echter niet gedacht’, vervolgt Anne. ‘We zijn op deze plek gaan kijken en wisten direct: dit moeten we doen.’

Droom
Hoewel het tweetal veel horeca-ervaring bezit, gaan ze voor het eerst zélf ondernemen. ‘En dat is best spannend’, geeft Rolf toe. ‘Maar wel heel leuk. We zitten dan ook vol ambitie om hier iets moois van te maken.’ In hun stap naar het eigen baas zijn, worden Anne en Rolf natuurlijk gesteund door familie en kennissen. Rolfs vader is geen onbekende in Maastricht: Raoul van Dort heeft een bekende letselschadepraktijk even verderop in Wyck. Hij weet als geen ander hoe is het om voor zichzelf te beginnen. ‘Maar ondernemen is ook jouw eigen gevoel volgen en je eigen ideeën realiseren’, stelt Raoul. ‘Dit is de droom van Rolf en Anne, mijn vrouw en ik steunen hen waar mogelijk.’

Eigen twist
Los Amigos is een tapasrestaurant dat al langer bestaat. Rolf en Anne willen er de komende tijd hun eigen draai aan geven. ‘Net iets anders dan gewoon’, aldus Rolf. In de eerste plaats door hier en daar wat nieuwe accenten op de menukaart te zetten. ‘De tapas zullen altijd blijven. Maar wel met een twist of een toevoeging. Zo hebben we nu al een tonijntartaar op de kaart staan; dat vind je niet overal’, zegt Rolf, die als kok in de keuken staat. ‘En ook onze calamares - inktvisringen - maken we helemaal zelf. Binnen nu en enkele maanden zullen er ook enkele hoofdgerechten op het menu komen, naast de tapasplanken die we nu al aanbieden.’

Meer dan alleen eten
Tapas eten draait echter om meer dan alleen speciale gerechten. Het is een gedeelde ervaring, waarbij het delen van de maaltijd met vrienden en familie, een goed gesprek en een sfeervolle ambiance net zo belangrijk zijn. ‘We genieten zélf van mensen die genieten van het eten, elkaars gezelschap en de sfeer die we met ons team neerzetten’, vindt Anne, die de gastvrouw van Los Amigos is.

Over de naam van het restaurant gesproken: hoewel het restaurant al geruime tijd Los Amigos heet, wordt ook de naam een van de elementen van de zaak die door Rolf en Anne op eigen wijze zal worden ingevuld. ‘Dat blijft nog even een verrassing’, knipoogt Rolf.

Resultaten

283 resultaten

Los Amigos
Cörversplein 9 Maastricht
www.restaurantlosamigos.nl

Nummer 1 Leden Inlog

U kunt hieronder inloggen om deel te nemen aan onze lezersacties.