• Al méér dan 30 jaar de Nummer 1 van Limburg
  • Al méér dan 30 jaar de Nummer 1 van Limburg

Kies een categorie
Zoeken binnen exclusief
terug naar overzicht

Alle categorieën

Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten
  • Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten
  • Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten
  • Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten
  • Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten
  • Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten
  • Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten

Bie Josee: lekker en betaalbaar uit eten

Melanie en Joeri zijn de enthousiaste nieuwe uitbaters van eetcafé Bie Josee. Hier serveren ze gerechten van vaste kok Hugo.

Joeri en Melanie zijn sinds vorig jaar december de trotse uitbaters van Bie Josee, een eetcafé in de Maastrichtse wijk Amby. Op tafel komen behalve traditionele gerechten ook specialiteiten met parelcouscous, courgetti, zoete aardappel en zo veel mogelijk streekproducten. ‘Met verse groenten en géén kiloknallers. We kopen ons vlees bij Kusters in Margraten. Biefstukjes van dieren die een fatsoenlijk leven gehad hebben. Lekker en verantwoord eten dus.’

Door Jos Cortenraad | Fotografie Henry Peters

Joeri werkte een aantal jaren in de bediening bij verschillende restaurants in Maastricht voordat hij vorig jaar de knoop doorhakte en met zijn partner Melanie Bie Josee overnam. Een bekende zaak in Amby, reden om de naam te handhaven en ook de authentieke inrichting. ‘Het hoeft niet zo trendy allemaal’, zegt Melanie. ‘Wij houden van sfeer, gemoedelijkheid, huiselijkheid. Lekker ontspannen eten. Met het gezin, vrienden, familie. We voeren een gevarieerde kaart met voor ieder wat wils en houden graag rekening met speciale wensen. Geen zin in frietjes? Dan koken we pasta of risotto. Zonder gluten? Het kan. Onze kok, een fantastische vent trouwens, kookt zelfs gerechten op aanvraag. Wel even van tevoren doorgeven, net zoals met de mosselen. Omdat alles vers moet zijn.’

Positief
Met de overname van Bie Josee ging voor Joeri een wens in vervulling. Na jaren in de bediening wilde hij graag voor zichzelf werken. De start was goed totdat corona toesloeg. ‘Niet fijn als je drie maanden na de start bijna drie maanden dicht moet. In deze zaak zit toch een groot deel van ons spaargeld, geïnvesteerd in goodwill en de inventaris. Maar het heeft geen zin om bij de pakken neer te zitten. We concentreren ons op de positieve zaken. Mensen uit de buurt weten ons steeds beter te vinden. Ze waarderen de kaart en zeker ook de prijs-kwaliteitverhouding. Hoofdgerechten onder de twintig euro, flesje wijn vanaf achttien euro, bijzonder pilsje onder de drie euro. Uit eten moet betaalbaar zijn en toch bijzonder.’

Bie Josee is gevestigd aan de Ambyerstraat-Noord 71 in Maastricht. Met gratis voldoende parkeergelegenheid dicht in de buurt. Het eetcafé beschikt over een besloten terras en een veilige speelplek voor de kinderen. Bie Josee is elke dag geopend vanaf 17.00 uur, behalve op dinsdag. In het weekend wordt vanaf 13.00 uur ook lunch geserveerd. Voor meer informatie en reserveringen kijk op: www.biejosee.nl, FB:@biejosee

BJ

Resultaten

345 resultaten

  • Good cheese needs good companions
    Good cheese needs good companions

    Thijs: ‘Een kaasplankje zorgt bij ons altijd wel voor een geslaagde avond. Is het tijdens een borrelavond met vrienden, avondje banken voor de tv of als dessert, met een kaasplankje sla je de plank nooit mis en het ziet er ook altijd wel mooi uit. Even wat weetjes op een rij. Onderzoekers van de universiteit zijn erachter gekomen dat het eten van kaas kan leiden tot lager risico op hartziekten en zelfs een hogere levensverwachting.

    Lezersactie oktober 2020
Nummer 1 Leden Inlog

U kunt hieronder inloggen om deel te nemen aan onze lezersacties.