Vakantiewijn
Juli uitgave 2026
In de zomer op het terras zitten met een vakantiegevoel vraagt om elegante, frisse wijnen. Witte wijn zit wereldwijd in de lift waardoor de boeren in de knoop komen met hun percelen blauwe druiven. Ik zal wat voorbeelden bespreken van typische zomerwijnen die alle onder de vijftien euro te koop zijn.
De chenin blanc is nagenoeg alleenheerser als witte druif in de streek der Franse koningen, Anjou. In het nog geen vierhonderd zielen tellende dorp Aubigné-sur-Layon is het Domaine de Mihoudy gevestigd. Het is bekend vanwege de oude vestingresten uit de elfde eeuw. Maar ook als de geboorteplaats van de vrouw van Lodewijk XIV. Mihoudy wordt al generaties bewoond door de familie Cochard. Een glas Anjou Blanc Quid Novi 2025 heeft een lichtgele kleur met geuren van citrus en exotisch fruit zoals guave. Dat fruit komt daarna goed over in de mond en blijft hangen. Fris, complex en elegant. Deze hoge kwaliteit komt doordat de Cochards het rendement beperken tot slechts dertig hectoliter per hectare. Het terroir bevat leisteen waarop chenin-stokken staan van vijfendertig jaar.
Les Corbières is een complexe wijnstreek waar in toenemende mate ook interessante witte wijnen vandaan komen. Aan de voet van de Montagne d'Alaric in het departement Aude treffen we in het verscholen plaatsje Val-de-Dagne het Domaine de Roquenégade van Alexis Gaudin et Émilie Gal aan. De voor honderd procent van de witte druif marsanne gemaakte Roc de Lèdre is een snoepje van een wijn. Geurig met tonen van bloemen en vijgen. Frisse harmonische afdronk. Deze wijnboeren bewerken hun tien hectare grote wijngaard biologisch. Het geheim is de bijzondere ligging met verschillende lagen kalkgrond gepaard met frisse wind die waait door faille de Pradelles, onderdeel van de Grande Faille d'Alaric. Een faille is een breuk in het gebergte.
Eveneens in Les Corbières treffen we net onder Narbonne in Peyriac-de-Mer Amandine Fabre Cordon, een eigenzinnige wijnboerin. Zij teelt druiven organisch en is biologisch gecertificeerd. Haar vinificaties zijn minutieus wat leidt tot mooie, harmonische wijnen die alle een passende complexiteit bezitten. De rode Parfum d'Été, die bestaat uit vijfentachtig procent grenache en verder syrah, is de ideale begeleider van een zomerse barbecue.
Zonder rosé geen zomer. Een opvallend populaire druif, de pinot gris of pinot grigio, wordt eigenlijk altijd wit vergist, maar er bestaan ook roséwijnen hiervan. Domaine La Provenquière in de Languedoc is een gerenommeerd huis dat veel experimenteert met druivenrassen en ook gedurfde combinaties op fles brengt. Ik denk aan de witte Téméraire van sémillion, chardonnay, vermentino, viognier, sauvignon en marsanne. Deze wijn past prima in de selectie vakantiewijn. Het mechanisme van de rosé pinot gris is dat de druif bij het rijpen van geelgroen tot uiteindelijk blauw verkleurt. Daarom zal bij het langer aanwezig blijven van de schillen tijdens het gistingsproces extractie van kleur optreden, een procedure die voor rosé normaal is. Moet de wijn wit blijven, dan worden de schillen meteen na het persen verwijderd. Het is een rosé met wat meer kleur, maar veel smaak en frisheid.
Een bijzondere en vrij jonge druif is de tempranillo blanco welke in de Rioja voorkomt. Het is een spontane mutatie van de bekende rode naamgenoot. In 1988 werden aan één tak tempranillo witte druiven gevonden. De mutatie is stabiel en werd verder vermeerderd. Sinds 2007 is tempranillo blanco officieel toegestaan. Ik heb een zwak voor deze druif van de Bodegas Sonsierra. De wijn geeft meer fruit, met vooral citrus, perzik en appel, dan de meestgebruikte witte druif in de Rioja, de viura.
Aan beide zijden van de grens tussen Italië en Slovenië wordt de ribolladruif verbouwd. In Slovenië wordt de wijn als Rebula op fles gebracht. Hier bevinden zich de Goriziaheuvels. Een bijzonder microklimaat, mede beïnvloed door de rivier de So?a, bepaalt de kwaliteit. Quercus-Rebula, geproduceerd door de coöperatie van Goriška Brda Vinska klet in het dorp Dobrovo, is een mooi voorbeeld. Vergist op roestvrij staal om al het fruit van de druif te bewaren, krijgt de wijn de geuren van perzik en kweepeer mee. Elegant en fris.
